Patrick e Daniela sono una coppia nel lavoro e nella vita che nel 2020 ha aperto Idem Congelato, una piccola gelateria artigianale a Reggiolo, dopo aver intrapreso percorsi di studio e lavorativi in settori diversi da quello della gelateria e della pasticceria.
La loro esperienza è nata in età adulta e si è sviluppata attraverso una formazione specifica che ha permesso loro di trasformare un sogno in una realtà concreta. All’inizio Patrick si è concentrato sul gelato, mentre Daniela ha seguito maggiormente la parte di pasticceria, pur rimanendo entrambi coinvolti in tutte le fasi di ideazione e produzione.
Da qualche anno hanno ampliato l’offerta con grandi lievitati e brioche realizzati con il loro lievito madre, di cui si occupa principalmente Patrick, mentre Daniela si dedica sempre più alla gelateria, con particolare attenzione ai gusti pensati per rispondere a esigenze legate ad allergie, intolleranze e scelte alimentari, soprattutto in ambito vegetale.
Il loro lavoro unisce versatilità, ricerca e cura del cliente, con l’obiettivo di offrire un prodotto artigianale contemporaneo, inclusivo e costruito su misura delle diverse necessità.
Gusto prodotto: Crema Stregata Gelato di Crema al liquore Strega, variegato con mandorle caramellate e stracciatella di cioccolato fondente.
Stand: 3 · Profumi e Aromi Postazione: 3D
