Elio Palmieri è il gelatiere e fondatore di Godot. Tutto comincia nel 1984 nel laboratorio della madre Carla in Maremma dove nasce la curiosità per questo mestiere che si trasforma nella passione di una vita. Negli anni ’90 vive e respira l’aria del Comitato Toscano dei Gelatieri, per poi trasferirsi nei primi anni 2000 in Veneto dove incontra il suo maestro Pino Scaringella e collabora con Artigeniale, realtà che ha fatto la storia nel mondo del gelato in quegli anni. Nello stesso periodo firma per Venchi la loro prima linea gelato. Nel 2008 insieme all’amico gelatiere argentino Eduardo Zacaria apre Godot a Rovigo.
Una gelateria fuori dagli schemi e luogo teatrale ispirato a Beckett dove crea un gelato contemporaneo e gusti surreali richiamando esperienze di vita, visioni e arte. Fin dal giorno zero valorizzando le materie prime del territorio locale e rifiutando ingredienti composti. Godot è anche presidio culturale della città, un luogo che accompagna eventi, scuole, attività commerciali, enti comunali.
Godot nasce il 14 luglio 2008 a Rovigo, dall’incontro tra Elio Palmieri e Eduardo Zacaria. Un atelier del gelato contemporaneo, fuori dagli schemi e riconosciuta da subito come gelateria premium per l’arredo minimale e il caratteristico banco a pozzetto. Il nome richiama l’opera di Beckett ma è anche un acronimo: GOlose DOlci Tentazioni.
Qui il gelato è pensato per incuriosire e restare in memoria, con gusti surreali ispirati sulla vita, visioni e arte: Turbami, Leopolda, Estragone, Vladimiro, Amore Pace e Gioia, Milani, Bonifacio. La filosofia è chiara fin dal giorno zero nessun semilavorato industriale ma solo materie prime di qualità, tracciabilità e studio continuo della chimica degli ingredienti.
Sperimentalismo, arte e sorpresa sono le tre parole che definiscono Godot, riconosciuto da Dissapore tra le 50 migliori gelaterie artigianali d’Italia nel 2013 e tra le 100 migliori dal 2014 al 2017.
Gusto prodotto: Maghreb Gelato di Crema alla mandorla, sesamo e neroli. Maghreb, in arabo “il luogo dove tramonta il sole”, si ispira agli ingredienti tipici della pasticceria maghrebina.
Stand: 2 · Profumi e Aromi Postazione: 2B
