Michela Ischiboni è gelataia e fondatrice di “Da Brivido 100% naturale”, gelateria aperta a Olbia nel 2023, in Sardegna, terra delle sue radici materne. Dopo varie esperienze in altre attività, percorsi formativi con grandi maestri del settore, un trascorso in pasticceria e precedentemente nel mondo dei gioielli, inizia a sviluppare la sua idea di vero gelato artigianale. È da sempre convinta che il vero lusso sia poter mangiare bene e in modo sano.
Cresciuta con una profonda cultura alimentare, sceglie di trasformare questa consapevolezza in un progetto che mette il benessere delle persone al centro, partendo dalla convinzione che siamo ciò che mangiamo e che il cibo nutra il corpo, influenzi l’equilibrio e il modo in cui viviamo e ci relazioniamo al mondo. La sua gelateria nasce dall’idea di offrire un gelato autentico, leggero e digeribile, realizzato interamente da zero, senza basi industriali, emulsionanti o additivi chimici, pensato per adulti e bambini, poco dolce, con ridotto impatto glicemico e particolare attenzione alla qualità nutrizionale.
Lavora con piccole realtà agricole e casearie del territorio, scegliendo produttori che condividono valori di etica, rispetto e passione, ispirata dalle tradizioni familiari, dalla stagionalità delle materie prime e da una ricerca costante di ingredienti autentici, lontani dalle logiche dell’agricoltura e dell’allevamento intensivi.
La sua filosofia produttiva unisce ricerca, tradizione e sostenibilità, con l’obiettivo di creare un gelato che rispetti la natura, gli animali e le persone; per Michela la qualità degli ingredienti e la consapevolezza delle scelte produttive sono strumenti concreti per costruire un’alimentazione e un futuro migliori.
Gusto prodotto: Animas Gelato Vegetale alla Noce di Tonara, macinata a pietra, con sale integrale di Elicriso e composta di Mela cotogna profumata alla Pompia.
Stand: 14 · Giardini e Terre Lontane Postazione: 14C
