Martina Gazzarri, classe 1991, è titolare della Gelateria Ricci a Follonica, in Maremma.
Nel 2024 rileva una gelateria storica sul lungomare e decide di impostare l’attività su una filosofia chiara: filiera il più corta possibile, rispetto per l’ambiente, per gli animali e per la stagionalità.
Per questo latte e frutta provengono da aziende agricole certificate bio a pochissimi chilometri dalla gelateria, trasformando il banco in una vetrina del territorio.
La comunicazione sui social è parte integrante del progetto: Martina usa i canali digitali per fare informazione e sensibilizzare le persone al biologico e al mangiare bene.
La gelateria, aperta dal 2014 ma con la nuova gestione Novesette operativa dal 2024, ha una posizione turistica privilegiata sul lungomare, ma mantiene un’identità fortissima: bio, gluten free certificata AIC, molti gusti vegani e grande attenzione alla filiera e alla stagionalità.
L’obiettivo è proporre un gelato che sia buono, pulito e giusto, capace di parlare sia ai residenti sia a chi arriva in vacanza sul mare di Follonica.
Gusto prodotto: Papaya Zen Sorbetto alla papaya biologica siciliana, yuzu e limone, un incontro tra la dolcezza del frutto e la freschezza aromatica degli agrumi.
Stand: 9 · Freschezza e Spezie Postazione: 9C
