Marco Andrade è un maestro gelatiere ecuadoriano la cui carriera nasce da un profondo legame con il territorio e le sue materie prime. La sua filosofia produttiva si fonda sul recupero della memoria gastronomica locale e sulla sua reinterpretazione in chiave contemporanea, attraverso ricerca, innovazione ed eccellenza tecnica.
Con progetti come “Manab en un Helado”, “5300” e “Del Territorio al Gelato” ha costruito un’identità professionale che unisce tradizione, cultura e avanguardia. Nel laboratorio di POP 2 GO, fondato nel 2018 a Portoviejo insieme a Valeria Bellettini, sviluppa processi innovativi applicati alla gelateria moderna, valorizzando ingredienti locali e creando nuove esperienze sensoriali.
Il suo percorso ha ottenuto riconoscimenti internazionali grazie alla partecipazione alla Coppa del Miglior Gelato d’America in Argentina e alla qualificazione alla Gelato World Cup 2026 di Rimini. Oggi Marco è considerato una delle voci della nuova gelateria latinoamericana, impegnata su sostenibilità, ricerca e identità territoriale.
POP 2 GO è una gelateria artigianale nata per trasformare il gelato in ambasciatore culturale dell’Ecuador nel mondo, attraverso gusti che raccontano ingredienti, paesaggi e storie del Paese.
Gusto prodotto: Manjar e Cannella Gelato di Crema al manjar e cannella, dalla consistenza vellutata e dal gusto avvolgente, con delicate note speziate e una piacevole persistenza aromatica.
Stand: 6 · Intensità Postazione: 6C
