Luca Dalla Costa è il fondatore e maestro gelatiere di Dal Dalla Gelato, gelateria aperta a Varsavia nel luglio 2021. Formatosi alla scuola Artigeniale di Rovigo, fin dall’inizio si pone l’obiettivo di promuovere il vero gelato artigianale di tradizione veneta in Polonia, facendosi ambasciatore dei gusti che hanno segnato la sua infanzia.
Lo fa rispettando la stagionalità della frutta usata per sorbetti e variegati e puntando su materie prime di qualità, spesso legate alla tradizione dolciaria locale. La produzione si basa su integrità non negoziabile nella scelta degli ingredienti e dei processi, così da permettere un’espressione creativa gioiosa che esplori combinazioni sorprendenti, sempre senza glutine. L’offerta spazia dai gusti classici a creazioni più elaborate, dove consistenze di gelato e variegature si intrecciano con scelte organolettiche inaspettate.
Dal Dalla Gelato si distingue anche per la cura degli spazi e del servizio: a un mese dall’apertura viene già classificata al secondo posto tra le migliori gelaterie di Varsavia in un sondaggio di Gazeta Wyborcza, e nel 2025 riceve il premio per il miglior dessert di Varsavia dal mensile Warsaw Insider.
È una gelateria che unisce tradizione veneta, cultura polacca e ricerca continua, trasformando il gelato in un ponte tra memorie e nuovi sapori.
Gusto prodotto: Il Ponte Gelato di Crema al fiordilatte e bergamotto, con salsa al pompelmo rosa e croccantino di pistacchio salato. Per unire due terre non serve un ponte: gusti e sapori lo fanno da secoli.
Stand: 3 · Profumi e Aromi Postazione: 3C
