La Bottega del Gelato nasce nel 2022 ad Alberobello dall’incontro tra il percorso di Gregorio Mignozzi e la scelta di vita di Daniela Martellotta. Gregorio proviene da una famiglia attiva nella vendita di prodotti per pasticceria e gelateria e, per ampliare il lavoro, decide di studiare la struttura del gelato, approfondendo bilanciatura e processi produttivi.
Daniela, dopo anni di impiego in ufficio, sceglie di cambiare direzione e inizia a lavorare in gelateria, sperimentando con una piccola macchina domestica fino alla decisione di aprire un proprio laboratorio.
La Bottega del Gelato è un laboratorio a vista nel cuore dell’Alberobello dei trulli, dove il banco racconta trasparenza sulle materie prime utilizzate. La gelateria è certificata AIC e offre creme senza lattosio e coni gluten free, rendendo il gelato accessibile a un pubblico ampio.
La filosofia produttiva punta su prodotti freschi di stagione e sull’uso di ingredienti d’eccellenza, spesso Presìdi Slow Food, come la mandorla di Toritto “Filippo Cea” o la nocciola del Piemonte IGP, unendo tradizione pugliese, cura tecnica e creatività contemporanea.
Gusto prodotto: Terra Madre Gelato di Crema all’olio EVO Cima di Mola, con percoca sciroppata, crumble di taralli, capperi canditi di Pachino e sale di Trapani.
Stand: 15 · Rotte del Gusto Postazione: 15A
