Lois Kim e Carlo Diano sono titolari e gelatieri di Futura Granita Gelato, gelateria artigianale aperta nel 2017 a Toronto. Lois proviene dal mondo del design grafico, competenza preziosa nella costruzione dell’identità visiva e nella gestione dell’attività; Carlo arriva dall’imprenditoria e dall’insegnamento.
Nel 2015 intraprendono insieme il percorso di formazione alla Gelato University di Bologna, scoprendo un mestiere che li conquista per il modo in cui unisce fisicità, creatività e rigore tecnico.
La filosofia produttiva di Futura si basa su apprendimento costante e valorizzazione di materie prime naturali e di qualità. Ciò che li distingue è la personalizzazione dei gelati attraverso le storie che raccontano: ogni gusto è un riflesso dei loro valori, del rispetto per la tradizione italiana e del dialogo con il territorio canadese.
La gelateria apre in un quartiere storicamente legato alla comunità italiana e punta a valorizzare il Made in Italy, pistacchio di Bronte DOP, nocciola delle Langhe IGP, integrandolo con una visione “nostrana” del gelato.
Offrono pochi gusti, preparati con grande cura e senza inseguire le mode di mercato, e nel 2025 vengono selezionati per partecipare per la prima volta a Sherbeth, portando a Palermo la loro idea di gelato di frontiera, tra tradizione e nuove storie.
Gusto prodotto: U Peanuts Burro Gelato Vegetale alle arachidi e uva fragola, ispirato al “peanut butter & jelly” e alla storia dell’immigrazione italiana in Canada. Dalla zia Emilia nasce “U Peanuts Burro”, un ricordo di famiglia.
Stand: 1 · Storie in Viaggio Postazione: 1C
