Giorgia Ricci è gelatiera e cofondatrice di Rosamundi, progetto nato insieme a Marco Puxeddu per ridefinire il concetto di gelato artigianale. Giorgia è cresciuta nelle gelaterie della sua famiglia, Marco nei ristoranti della sua: due percorsi affini che si incontrano in una visione comune, dove tecnica, memoria e sensibilità contemporanea si fondono.
Alla base del loro lavoro c’è l’idea di unire la tradizione del gelato alla ricerca della pasticceria moderna, valorizzando materie prime selezionate e lavorate nel pieno rispetto della loro naturalità.
Ogni gusto nasce come un racconto, un viaggio tra origini, ricordi e territorio, trasformato in esperienza sensoriale. La sperimentazione è centrale: accanto alle basi classiche trovano spazio tecniche e suggestioni della cucina, anche salata, che rendono le proposte fuori dagli schemi.
La gelateria Rosamundi, aperta nel febbraio 2024 pochi mesi dopo il matrimonio di Giorgia e Marco, è pensata come luogo di accoglienza nel cuore del quartiere, dove ogni persona possa sentirsi a casa. In poco tempo la gelateria è stata premiata come una delle migliori del Lazio per due anni consecutivi secondo Gambero Rosso, ai Lazio Food Awards 2025, agli Italy Food Awards 2026 e con la vittoria alla Gelato Week 2026. La filosofia è fatta di piccoli gesti, qualità e verità: ogni gelato è una storia da condividere.
Gusto prodotto: Rosherbet Gelato di Crema alla ricotta di pecora, agrumi siciliani e rosolio, dove una tradizione antica si trasforma in un gelato contemporaneo.
Stand: 13 · Mediterraneo Inatteso Postazione: 13B
