Gianluca Sottani è il gelatiere storico della Gelateria Sottani di Pelago (Fi), dove ha iniziato giovanissimo affiancando il padre, definendosi “nato in una sorbettiera”.
Oltre all’esperienza quotidiana in laboratorio, studia e frequenta corsi avanzati con professionisti di alto livello, spinto da una grande disciplina e dalla volontà di non accontentarsi mai.
Il suo legame con Sherbeth è forte: ama dire che parteciperà “fino a quando mi vorrete”, perché considera il festival un luogo di crescita tecnica e umana. La sua filosofia è riassunta in una frase che ripete spesso agli amici: “Portami qualcosa di buono e ti farò un ottimo gelato”.
Vivendo tra collina e campagna toscana, lavora miele, Vinsanto, zafferano locale e frutta appena raccolta, trasformandoli in gusti apprezzati dalla comunità. Tra le sue creazioni c’è “Petaloso”, gelato ottenuto mettendo in infusione nel latte i petali di rose del suo giardino, presentato alla Biofioricola, la festa dei fiori del paese, con grande successo.
Negli ultimi anni Gianluca ha scelto di raccontare questo mondo anche sui social, con foto e video divertenti che hanno ampliato la visibilità e la popolarità della gelateria, confermando che per lui il gelato è prima di tutto passione più che lavoro.
Gusto prodotto: Gelato d’Altri Tempi Gelato di Crema alla ricotta di produzione locale, variegato con salsa ai lamponi del territorio e impreziosito dal Pane Novecento, appartenente all’Arca del Gusto Slow Food.
Stand: 12 · Territori da Raccontare Postazione: 12B
