Dietro ogni grande gelato c’è un pizzico di sana follia e tanta passione. Claudia Colla è fondatore e mastro gelatiere di Bun da Mat, un progetto nato nel 2020 con un obiettivo chiaro: creare un gelato così buono da diventare… contagioso.
Il suo percorso nel mondo della gelateria nasce dall’insegnamento di un grande maestro gelatiere, da cui ha appreso i segreti della chimica del freddo e l’importanza del bilanciamento perfetto. Ma la tecnica, senza l’anima, è solo fredda precisione. Per questo ha voluto creare Bun da Mat. Una Filosofia “Buona da Matti”.
La loro filosofia produttiva si riassume in una parola: autenticità. Non usano scorciatoie, preparati pronti o aromi artificiali. Il loro elemento distintivo è la totale trasparenza della filiera: ogni gusto racconta una storia di ingredienti veri, lavorati freschi ogni giorno nel nostro laboratorio.
Bun da Mat è una gelateria artigianale nata nel 2020 con un’identità chiara e un pizzico di sana follia: ridefinire l’idea di gelato artigianale attraverso la massima purezza. Si posizionano come un laboratorio di eccellenza contemporaneo, dove la trasparenza è totale e i semilavorati industriali sono banditi. La loro filosofia aziendale mette al centro il rispetto della natura e del tempo, celebrando il territorio attraverso l’uso di ingredienti locali, filiere corte e un approccio produttivo rigorosamente sostenibile.
Le loro specialità distintive sono i gusti gastronomici e i sorbetti di frutta di stagione a chilometro zero, mantecati freschi ogni giorno per preservare aromi e consistenze uniche. Un impegno per la qualità che ha loro permesso di ottenere un Cono del Gambero Rosso ed essere al 34° posto nella classifica di Dissapore le migliori 100 gelaterie. Bun da Mat è un ritorno alle origini, con lo sguardo rivolto al futuro: un gelato semplicemente buono da matti.
Gusto prodotto: Gianduia Gelato Vegetale al cacao amaro Ecuador Arriba Nacional e Nocciola Piemonte IGP, arricchito con pasta e granella di nocciole delle Langhe.
Stand: 13 · Mediterraneo Inatteso Postazione: 13A
