Il percorso di Chun Yu Liu nel mondo dei dolci è iniziato a Tokyo, dove ha lavorato per un periodo in una pasticceria. È stato lì che ha avuto il suo primo approccio con il gelato francese, accendendo in lui una grande curiosità. Tuttavia, ha presto scoperto che il gelato artigianale italiano offriva possibilità creative molto più ampie e affascinanti.
Spinto da questa passione, è partito per l’Italia per studiarne la vera cultura. Il suo viaggio lo ha portato in Sicilia, a Randazzo, per un tirocinio presso la storica Pasticceria Santo Musumeci. Lì ha incontrato la sua Maestra, Giovanna Musumeci, una delle maestre gelatiere che ammira di più in assoluto, e ha assaggiato l’autentica granita siciliana: un’esperienza indimenticabile, la migliore della sua vita.
In seguito, ha proseguito la sua formazione a Faenza presso La Gelateria Peace & Cream, dove ha conosciuto Ilenia e Alessandro Zoli, che sono diventati i suoi più grandi Maestri di gelato. Rientrato a Taiwan, ha coronato il suo sogno aprendo la sua gelateria artigianale, Frigomio, nella sua città natale a Taichung. Il suo desiderio più profondo è quello di portare l’autentico spirito italiano in Taiwan, trasmettendo la stessa passione ed emozione attraverso ogni suo gelato.
Inaugurata di recente, il 9 febbraio 2025, Frigomio è una gelateria giovane ma guidata da una passione profonda e una visione molto chiara. Nonostante la storia della gelateria sia appena iniziata, hanno già costruito una forte identità a Taichung, offrendo un’esperienza sensoriale pura ed emozionante.
La loro specialità distintiva è l’offerta dinamica e in continua evoluzione dei loro sorbetti di frutta. Ogni giorno cambiano la vetrina, proponendo abbinamenti creativi che uniscono la naturale freschezza della frutta a delicate ed eleganti note floreali. Tra i loro gusti più amati e rappresentativi ci sono creazioni come ‘Albicocca e Fiore di Osmanto’, ‘Mora e Lavanda’, e ‘Ribes Nero e Arancia’.
La filosofia aziendale che anima il laboratorio si basa su un principio puro ed essenziale: catturare il sapore più intenso e autentico di ogni singola materia prima, per poi esprimerlo al massimo della sua potenza attraverso l’arte del gelato. Il loro unico obiettivo è trasformare ingredienti eccellenti in un gelato capace di far brillare il loro gusto originario.
Gusto prodotto: Limone e Makao Gelato di Crema al Makauy e limone siciliano, dove il pepe di montagna taiwanese incontra l’olio di semi di tè e il cocco rapé, creando un ponte aromatico tra Taiwan e Sicilia.
Stand: 15 · Rotte del Gusto Postazione: 15B
