Anne-Chantal Dupont, gelatiera artigianale belga, fondatrice nel 2014 della gelateria «Mystère et boule de glace».
Dopo un percorso professionale variegato e una vita da mamma molto intensa con i suoi tre figli, ha scoperto il mondo del gelato artigianale grazie a un’amica, anche lei gelatiera artigianale. È stata proprio lei, insieme a un percorso di formazione in Belgio, a trasmetterle le basi di un mestiere che è diventato la sua passione. Ama creare, condividere e far scoprire nuovi sapori ai suoi clienti, valorizzando i prodotti che rendono ricco il suo territorio. Per lei, il gelato artigianale è molto più di un prodotto: al centro del suo lavoro ci sono il dialogo, la condivisione e il desiderio di suscitare emozioni.
Non cerca di produrre di più, ma di produrre meglio. Lavora privilegiando filiere corte, prodotti di stagione e il minor numero possibile di intermediari. Dedica grande attenzione alla creatività, senza mai perdere di vista l’equilibrio dei sapori. La sua ricerca è orientata a trovare un punto d’incontro tra modernità e tradizione del territorio.
Fondata nel 2014, Mystère et boule de glace è una gelateria artigianale in cui Anne-Chantal Dupont crea gelati autentici che esaltano i prodotti del territorio, coniugando creatività, rigorosa attenzione alla qualità ed emozioni gustative. Da Mystère et boule de glace, la priorità è la qualità, non la quantità. Tutti i gelati a base di crema sono realizzati con latte crudo proveniente da un’azienda agricola vicina, mentre i sorbetti sono preparati con frutta fresca o puree di frutta accuratamente selezionate.
La gelateria propone diverse specialità, tra cui i gelati al cuberdon, alla cicoria, il Mystère de l’Alhambra, a base di mandorle e fiori d’arancio, al caramello al burro salato, allo speculoos e alla mela e caramello. Tra i sorbetti figurano quelli al limone meringato, alle fragole di Lesdain, una varietà locale, e al cioccolato bianco.
Anne-Chantal Dupont si è classificata al sesto posto agli ultimi Campionati belgi del gelato del 2025 e ha ricevuto diversi Saules d’Or per le sue creazioni, un riconoscimento che premia il lavoro degli artigiani e dei produttori del Parco naturale regionale franco-belga Scarpe-Escaut.
Stand: 8 · Sottili Contrasti Postazione: 8A
