Alex Erioldi e Giulia Zanettin sono i fondatori della gelateria al Polo gelato pensato, aperta nel 2023 a Parma. Sono una coppia nella vita e nel lavoro, uniti dalla passione per lo sport, la determinazione e il desiderio di costruire qualcosa di unico insieme.
Alex e Giulia, originari di Bolzano, sono sposati dal 2014, hanno due bambini e provengono entrambi dal mondo del football americano. Alex ha militato come giocatore di serie A, mentre Giulia è stata una cheerleader, condividendo per anni i valori che questo sport insegna: disciplina, spirito di squadra, sacrificio e voglia di migliorarsi continuamente.
Dopo aver intrapreso percorsi professionali diversi, Alex ha scelto di seguire la propria passione per la gastronomia, formandosi presso ALMA, la più prestigiosa scuola di alta cucina italiana e lavorando in vari ristoranti stellati. Queste esperienze gli hanno permesso di sviluppare una profonda conoscenza delle materie prime, della tecnica e della cultura del cibo artigianale. Da queste basi è nato il progetto gelateria al Polo gelato pensato, una realtà aperta a Parma con l’obiettivo di proporre un gelato che fosse molto più di un semplice dessert: un prodotto studiato, equilibrato e costruito con la stessa cura che si dedica a un piatto d’autore.
Insieme, Alex e Giulia hanno trasformato una passione in una professione, costruendo giorno dopo giorno una gelateria che mette al centro qualità, ricerca e autenticità. Ogni gusto nasce da uno studio attento degli ingredienti e dall’idea di offrire ai clienti un’esperienza capace di raccontare storie, territori e stagionalità.
Alex Erioldi e Giulia Zanettin hanno aperto la gelateria al Polo gelato pensato a Parma nel 2023, trasformando una passione in una professione, costruendo una gelateria che mette al centro qualità, ricerca e autenticità. Molti gusti vengono studiati e bilanciati partendo da idee di veri e propri piatti, giocando su texture e sapori inusuali, per far capire che il gelato no é solo un dessert, ma può diventare anche un accompagnamento o un vero e proprio piatto. Ogni gusto nasce da uno studio attento degli ingredienti e dall’idea di offrire ai clienti un’esperienza capace di raccontare storie, territori e stagionalità. Dalla ricerca costante di materie prime locali e stagionali, alla creazione di gusti originali e inclusivi, hanno ottenuto importanti riconoscimenti nel settore. Nel 2025 hanno vinto la selezione reggiana del Gelato Festival World Masters e sono stati inseriti tra le migliori gelaterie italiane secondo la classifica di Dissapore. Nel 2026 hanno vinto il concorso World Best Tiramisù gelato al Sigep di Rimini.
Gusto prodotto: Cioccolato e Gorgonzola – Gelato di Crema al cioccolato bianco e Gorgonzola Dolce DOP, con crumble di noci, polenta e Pecorino Romano DOP.
Stand: 5 · Golose Tradizioni Postazione: 5A
