Alessandro Schintu è il fondatore e gelatiere di Glacier Alessandro, laboratorio artigianale che ha aperto nel giugno 2023 a La Ciotat. La sua visione della gelateria nasce dal desiderio di coniugare precisione tecnica, sensibilità gastronomica e creatività, trasformando ogni gusto in un’esperienza capace di evocare ricordi, emozioni e luoghi.
Il suo lavoro si basa su una continua attività di ricerca e sperimentazione. Studia con attenzione le formulazioni, le consistenze e il comportamento degli ingredienti per ottenere un equilibrio che valorizzi al meglio ogni materia prima. Ama lasciarsi ispirare dal territorio che lo ospita, ma anche dai viaggi, dalle tradizioni e dalle culture gastronomiche del mondo.
L’elemento che distingue il suo approccio è la volontà di avvicinare il gelato al linguaggio dell’alta cucina, creando gusti originali che raccontano una storia senza mai perdere di vista il piacere e l’immediatezza dell’assaggio. Innovazione, autenticità, rispetto delle stagioni, valorizzazione del territorio e ricerca costante sono i valori che guidano ogni sua creazione.
Glacier Alessandro è una gelateria artigianale che si trova a La Ciotat, nel sud della Francia. La sua identità si basa su una visione contemporanea del gelato, dove rigore tecnico, ricerca e creatività si mettono al servizio del gusto. Ogni ricetta nasce dalla volontà di raccontare una storia, un territorio o un’emozione attraverso materie prime selezionate e lavorate nel rispetto della loro autenticità.
Le creazioni di Glacier Alessandro spaziano dai grandi classici a gusti originali ispirati al patrimonio locale, ai viaggi e alla gastronomia contemporanea. Nel 2025 la gelateria ha ricevuto il Premio della Giuria Critica dello Sherbeth Festival 2025, riconoscimento che valorizza l’approccio innovativo e la qualità del lavoro svolto.
La filosofia aziendale è racchiusa in tre parole: Territorio, Ecoresponsabilità e Trasparenza.
Gusto prodotto
Sorbetto Urubamba: Sorbetto di avocado, maracuja e olio EVO. Urubamba è un viaggio sensoriale in Perù, esotico ed elegante, nato dal ricordo di una scoperta condivisa in famiglia.
Stand: 3 · Profumi e Aromi – Postazione: 3A
