Alia Gelato apre a Brisbane, in Australia, nel marzo 2026, una nuova voce nel panorama del gelato artigianale australiano, nata dalla convinzione che ci fosse ancora molto da esplorare.Alessia è cresciuta a Roma, dove il gelato fa parte del quotidiano, non un dessert, ma una cultura. La sua formazione è un percorso ibrido: una formazione professionale presso una scuola di gelateria in Sicilia, mesi di studio autonomo tra libri di tecnica, ricerche e sperimentazione diretta in laboratorio. Ha scelto di aprire a Milton, un quartiere vivace sul fiume Brisbane, con l’ambizione di fare qualcosa di onesto: un gelato fatto bene, con ingredienti veri, senza scorciatoie.
La filosofia produttiva di Alia è quella della trasparenza: basi fatte in laboratorio, fornitori selezionati, packaging compostabile. Ogni gusto racconta una scelta deliberata — perché fare bene significa anche fare con cura, dalla materia prima alla coppetta in mano al cliente.L’elemento che distingue Alia è il dialogo tra tradizione italiana e territorio australiano. Il progetto più ambizioso è una linea di gusti pensata attorno agli ingredienti nativi australiani — macadamia, finger lime, lemon myrtle e molti altri — dove la tecnica italiana incontra una materia prima profondamente locale.Sherbeth 2026 è, per Alessia, un cerchio che si chiude: imparato in Sicilia, portato in Australia, ora riportato in Sicilia.Alia Gelato apre a Milton, Brisbane, nel marzo 2026.
Il laboratorio è al cuore di tutto: basi prodotte in proprio, ingredienti selezionati, nessuna scorciatoia. La gelateria si posiziona all’incrocio tra tecnica italiana classica e prodotti locali australiani — stagionalità, fornitori del territorio, e una curiosità costante per i sapori di questa parte del mondo.Tra le specialità: gelatini artigianali, affogato in collaborazione con Neighbourhood Coffee Roasters, e frullati in stile italiano. A presto brioche con granita e molto altro. Il packaging è sostenibile, la filiera è trasparente.
Nel maggio 2026, a soli due mesi dall’apertura, Alia Gelato riceve il riconoscimento come Best New Small Business 2026 ai Cooper Small Business Awards.
Gusto prodotto: Opulenza Australe – Gelato di Crema alla macadamia, aromatizzato con semi di wattle tostati e variegato alla susina Davidson, in equilibrio tra ricchezza, note tostate e la vivace acidità di uno dei frutti nativi più caratteristici dell’Australia.
Stand: 4 · Terre Lontane – Postazione: 4A
