Sessanta maestri. Sessanta modi di immaginare il gelato.
Dal 13 al 16 novembre, Palermo torna a essere la capitale mondiale del gelato artigianale contemporaneo. Sotto il Teatro Massimo, in Piazza Verdi e nel tratto di Via Maqueda antistante la piazza, si incontreranno 60 Maestri Gelatieri provenienti da sei continenti, chiamati a trasformare la città in un grande laboratorio all’aperto, dove ogni coppetta racconta un’origine, una scelta e una visione.
Un incontro tra esperienze, sensibilità e percorsi professionali differenti, accomunati dalla passione per un prodotto che continua a evolversi attraverso la ricerca, la qualità delle materie prime e la creatività artigianale.
Per raccontare questa ricchezza, il nostro giornale dedicherà uno spazio a ciascuno dei sessanta protagonisti, con una serie di biografie e approfondimenti pensati per andare oltre il gusto e scoprire le persone che lo rendono possibile.
Attraverso le loro storie sarà possibile conoscere le gelaterie, i percorsi professionali, le influenze culturali e le scelte che definiscono l’identità di ogni maestro. Sarà un viaggio tra gelaterie, città, tradizioni familiari, esperienze professionali e ricerche di gusto: dalle radici territoriali alle sperimentazioni più innovative, ogni profilo offrirà uno sguardo sul modo in cui il gelato artigianale interpreta il rapporto con la tradizione e si apre a nuove possibilità. Perché dietro ogni ricetta ci sono una storia, una visione e un sapere costruito nel tempo.
Ogni maestro porta con sé una geografia del gusto: materie prime, tecniche, memoria, ricerca personale. Sherbeth è il luogo in cui si incontrano professionisti da culture e territori diversi, uniti dalla stessa idea di artigianalità: conoscere, sperimentare, migliorare. Le loro storie, le gelaterie e le visioni rendono il Festival un punto di riferimento internazionale per il gelato artigianale.
Non sarà soltanto un elenco di nomi. Ogni profilo sarà l’occasione per conoscere chi sta dietro al banco: il gelatiere che custodisce una ricetta di famiglia, chi ha costruito una gelateria diventata punto di riferimento nella propria città, chi sperimenta con fermentazioni, frutti rari, latte, cioccolato, erbe, spezie o verdure, e chi vede nel gelato un linguaggio capace di dialogare con la pasticceria, la cucina e la mixology.
Sherbeth riunisce infatti professionisti con approcci molto diversi, ma con un denominatore comune: l’attenzione alla materia prima, la ricerca continua e il desiderio di offrire un’esperienza autentica. Durante i quattro giorni di Festival, il pubblico potrà assaggiare gusti classici, ricette identitarie, sorbetti, proposte gastronomiche e creazioni contemporanee, incontrando direttamente chi le ha pensate.
Le biografie dei 60 maestri saranno pubblicate progressivamente su questo giornale nelle prossime settimane, come una mappa umana e creativa del Festival: sessanta ritratti per capire non solo cosa verrà assaggiato a Palermo, ma soprattutto chi, perché e da dove arriva ogni gelato.
L’ingresso è libero: si paga ciò che si assaggia. I banchi saranno aperti venerdì dalle 16 alle 24, sabato e domenica dalle 10 alle 24, mentre lunedì l’appuntamento è dalle 16 alle 19.
Oltre alle degustazioni, il programma prevede incontri, laboratori, eventi collaterali e la finale del Concorso Internazionale Francesco Procopio Cutò, che si chiuderà con La Notte del Gelato al Teatro Politeama, dedicata alla celebrazione della creatività e della cultura artigiana dei maestri gelatieri.
Con questa rubrica, apriamo quindi il conto alla rovescia verso Sherbeth: sessanta storie, sessanta identità professionali e sessanta modi diversi di raccontare il mondo attraverso il gelato.
Un viaggio tra sessanta identità, in cui il gelato diventa espressione di cultura, ricerca e artigianalità. Un racconto corale che accompagnerà il pubblico alla scoperta dei protagonisti di Sherbeth 2026, celebrando il valore umano e professionale di una comunità internazionale che continua a ridefinire i confini del gelato artigianale.
