La porchetta di suino nero di Giuseppe Oriti, produttore e allevatore di San Fratello, ha ricevuto un importante riconoscimento nella guida Top Italian Food 2024, presentata pochi giorni fa a Roma. Questo prodotto artigianale, che già nel 2023 aveva ottenuto le Tre fette nella guida Salumi del Gambero Rosso e il titolo di “miglior salume di suino nero d’Italia”, si conferma come una delle eccellenze agroalimentari italiane.
La porchetta è realizzata nell’Azienda agrituristica Il Vecchio Carro, situata nel Parco dei Nebrodi, a Caronia. Qui, Giuseppe Oriti ha avviato un percorso di specializzazione nella produzione di porchetta di suino nero, dopo aver preso in gestione l’allevamento di famiglia nel 1998. Con oltre vent’anni di esperienza, il suo lavoro ha conquistato l’apprezzamento di pubblico e critica.
I suini neri dei Nebrodi sono allevati in regime semibrado e nutriti con cereali locali e alimenti naturali, come ghiande e radici, seguendo tradizioni artigianali. La porchetta, molto richiesta nell’agriturismo e in eventi di street food, è preparata senza additivi né conservanti, esaltando il sapore della carne attraverso metodi di lavorazione tradizionali.
Durante la cerimonia di premiazione a Palazzo Brancaccio, Oriti ha espresso il suo orgoglio per il riconoscimento, sottolineando l’impegno e la dedizione del suo lavoro. L’azienda agrituristica Il Vecchio Carro offre anche un ristorante dove vengono serviti piatti tipici della tradizione siciliana, tutti realizzati con ingredienti di alta qualità e a chilometro zero.
