Circa un anno fa, durante una “cena al volo” alla Locanda don Serafino l’Historic boutique Hotel, situato negli antichi magazzini adiacenti la Chiesa dei Miracoli (monumento Unesco), di Ragusa Ibla, dopo una casuale, o forse no (perché nulla succede per caso) chiacchierata con il padrone di casa Pinuccio La Rosa, ho iniziato a collaborare con la grande famiglia della Locanda e naturalmente con lo chef di “casa” Vincenzo Candiano.

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